De son nom scientifique dacryodes edutis, le safoutier est l’un des arbres les plus intéressants à planter lorsqu’on veut attirer chez soi un peu de vie « sauvage ». Abeilles et papillons, colibris et orioles, y trouvent là un gîte et une nourriture à la hauteur de leurs espérances. Le safoutier est un arbre d’Afrique tropicale et équatoriale qui produit un fruit dont le nom est le safou. En français courant on appelle ce fruit « prune » mais ceci est une appellation erronée très employée au Cameroun.

Le safou est son fruit . Il existe plusieurs variétés, le safou se distingue par la variété de ses couleurs d’un fruit à un autre, du rose clair au bleu marine en passant par le bleu ciel et le violet. Il renferme un noyau. La chair du safou est souvent grasse.